« Le territoire où nous élaborons, mois après mois, SO CHIC ! a une histoire fort ancienne et tout à fait extraordinaire.

SO CHIC ! est issu de la région de Castiadas-Costa Rei, à quelques kilomètres de Villasimius. A quelques pas de la mer, sous un soleil généreux et abondant, entouré de collines. Voici réunies les conditions idéales de chaleur et de vents pour développer nos raisins en harmonie.

Le passé de ce territoire est très ancien, la région était déjà fréquentée à l’ère pré-nuragique. Des implantations de colonies à l’époque punique, romaine et phénicienne ont également été signalées. Pourtant, cette partie de l’île fut totalement désertée à la fin du XVIe siècle et ce, pendant plusieurs centaines d’années, en raison de dévastatrices et récurrentes épidémies de paludisme et de peste. Grâce à un gigantesque travail de bonification, réalisé pendant 75 ans jusqu’aux années 1950, fut ainsi créée une zone agricole extraordinairement fertile et favorable à la vigne. On peut dire sans se tromper, qu’est né ici un authentique Paradis de la viticulture…

L’appellation Dénomination d’Origine Controlée, (DOC) Cannonau di Sardegna, sous-appellation de Capo Ferrato, représente désormais l’une des aires viticoles les plus importantes de l’île.